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申博下载登入 - 肉臊子面,学会关键步骤才能做得酸辣香,老公说吃五碗都不过瘾

时间:2020-01-11 10:54:48


[摘要] 文/修味 原创肉臊子面是陕西特色风味面食, 宝鸡的岐山臊子面最正宗,大概只有到了那里才能吃到正宗的臊子面。肉臊子面具有酸、香、辣,口味丰富,喜欢吃的人吃几碗都不够,不喜欢的人吃一碗就不想吃了,所谓萝卜白爱各有所爱,大概就是如此。肉臊子做好后,开始调碗料:大蒜捣成泥。浇上做好的肉臊子,就可以开吃啦。香喷喷一碗的肉臊子面,来两碗都不够吃。用啤酒做出来的肉臊子更浓香诱人,没这样做过的可以试试。

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申博下载登入,文/修味 原创

肉臊子面是陕西特色风味面食, 宝鸡的岐山臊子面最正宗,大概只有到了那里才能吃到正宗的臊子面。外地人做的臊子面大多都是根据当地人的口味改良而成。比如陕西的特色小吃米皮就是一个例子,外地人有的人会觉得不好吃,他们还是喜欢吃自己本地改良过的米皮做法。我非常喜欢吃西安当地的米皮,但是在自己本地几乎吃不到陕西米皮的味道。

肉臊子面具有酸、香、辣,口味丰富,喜欢吃的人吃几碗都不够,不喜欢的人吃一碗就不想吃了,所谓萝卜白爱各有所爱,大概就是如此。

我做的肉臊子面是家常制作方法,没法和岐山正宗的臊子面相对比。但是味道,绝对超越其他面食,肉臊子面少不了底料,缺了碗料,就是捞面啦。一起来看看详细的制作方法吧。

【肉臊子面】

主要食材:五花肉、红萝卜、香菇、韭菜、花生米、大蒜

制作方法

1.红萝卜和香菇分别切小丁。

2.五花肉切碎丁,有小肉块正好。用料酒,姜末,生抽腌制十分钟。

3.热油爆香葱末,煸炒五花肉,几滴老抽着色。

4.五花肉煸炒出香味,倒入香菇丁,红萝卜丁。

5.翻炒均匀。

6.加入一瓶加啤酒,两勺甜面酱,一勺生抽,一勺白糖,适量盐,小火慢炖五分钟,收汁即可。

肉臊子做好后,开始调碗料:大蒜捣成泥。

加入两勺花生碎。

还有韭菜碎,一勺辣椒油。(昨天发了辣椒油的详细制作可查看 )

用一勺面汤搅拌均匀。

放入煮好的面条。

浇上做好的肉臊子,就可以开吃啦。

香喷喷一碗的肉臊子面,来两碗都不够吃。

修味贴士

正宗肉臊面里有豆干,木耳,红萝卜。我用的是红萝卜和香菇,大家根据个人喜好添加食材。

用啤酒做出来的肉臊子更浓香诱人,没这样做过的可以试试。

修味-每日佳肴

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